北京公眾健康飲用水研究所所長李復興

        21世紀，人類將不得不迎接水的挑戰(zhàn)，飲用“健康水”將成為一種生活態(tài)度。成立于1992年的北京公眾健康飲用水研究所，前身為北京愛迪曼（IDM）生物技術研究所，是一家非盈利、開放性的民營研究所，專業(yè)致力于健康飲用水的技術創(chuàng)新與普及推廣。18年來，研究所沒要國家一分錢投入，卻取得了舉世矚目的技術創(chuàng)新成果。研究所創(chuàng)始人兼所長李復興在國際上首次提出“水退化引起水功能降低”的科學創(chuàng)新理論，在飲水與人體健康關系領域創(chuàng)建了“健康水”系統(tǒng)概念和科學體系，達到國際領先水平。研究所堅持貫徹科學發(fā)展觀，全方位致力于生命之水的技術創(chuàng)新與推廣，從生命科學、生物醫(yī)學方面揭示水與人體健康的關系，開發(fā)出健康飲用水處理技術及水的衍生品，為人類健康事業(yè)做出了卓越的貢獻。

        一個重要而艱巨的領域

        科學的本質是探索，科學的生命是創(chuàng)造。李復興教授發(fā)現(xiàn)國內(nèi)外從事水科學的研究人員和研究機構都在從事“大水”的研究，從事安全水、壞水（污染水）和水工程技術的研究。他憑著對科學敏銳的洞察力和為科學獻身的勇氣，結合自身生命科學的研究特點，開辟了新的水科學研究領域：
        1．從空間視角研究“小水”，即人體飲用水，研究水在人體內(nèi)的分布和運動規(guī)律和相關的生物功效，研究水與人體健康、疾病的關系。
        2．研究“好水”，即“健康水”。通過近十幾年的研究，在飲水與人體健康關系領域，開創(chuàng)了水營養(yǎng)（即水生理）的研究方向，創(chuàng)建了“健康水”系統(tǒng)概念和科學體系。
        3．在提出“水退化”的創(chuàng)造性觀點基礎上從技術層面研究了水激活系統(tǒng)。大家都在研究水的凈化技術，即把臟水變成干凈水，而李復興把“水激活”理論和技術成功地應用于水處理激活系統(tǒng)，即把死水變成活水。
        可以說，李復興教授選擇了一個重要而艱巨的空白研究領域。為什么稱其“艱巨”？李復興說原因有三點：飲水研究領域太廣、太深，研究的人太少。何謂“廣”？因為這個領域所涉及學科面廣，內(nèi)容繁雜，需要物理、化學、數(shù)學、信息、系統(tǒng)科學甚至是哲學等學科的支撐才能完成。何謂“深”？研究水與健康的關系不僅要從水的宏觀角度去研究，還必須從水的微觀結構、水的電子場、水分子運動頻率等微觀領域去探索，探討水和水與健康關系的機理，涉及到生物細胞學、分子生物學等高深的前沿領域。
        李復興說，研究“健康水”、普及“健康水”是造福人類的事業(yè)，是艱巨漫長的事業(yè)。什么是“健康水”，他認為應該具備三個條件：沒有污染（沒有異味、沒有有害及有毒物質的存在），沒有退化（具有生命活力的水），最后是要符合人體生理需要（含有人體需要的天然礦物質、微堿性等）?！敖】邓辈粌H可維持生命基本需要的作用，長期飲用還對人體健康和生命質量提高有促進作用。
        為什么李復興教授能長期從事這項在別人看來艱難而枯燥的工作呢？那就是“社會責任感”。子曰“仁者樂山，智者樂水”，隨著研究的深入，他越發(fā)感受到水與人體健康關系的重要性。正是對社會的責任感和研究的興趣推動著他勇往直前。他說：“研究水，其樂無窮！”

李復興教授在日本考察

        繪制中國水質分布圖譜

        李復興重視技術創(chuàng)新，特別是思維創(chuàng)新。多年來，北京公眾健康飲用水研究所堅持技術創(chuàng)新，重點突出“健康水”和“好水”的研究（水的安全與健康是兩個不同的研究領域），包括對好水水源的化學、物理、生物及地理環(huán)境等指標的綜合檢測，以及系統(tǒng)、多學科的綜合性科學研究評定工作。近幾年，研究所先后對國內(nèi)冰川礦泉水、長白山礦泉水、巴馬長壽地區(qū)礦泉水、東北五大連池天然蘇打水等水源進行了多學科綜合科學研究工作，為企業(yè)的發(fā)展奠定了科學基礎。
研究所從地質結構分析出發(fā)，對不同地質結構和環(huán)境對水的成分和功能的影響進行研究，進而研究水功能對人體健康的影響。
        經(jīng)過十幾年的努力，研究所繪制出了中國飲用水成分和水質分布的框架圖（或稱圖譜），可以清晰反映我國不同地區(qū)飲用水的水質分布情況，為我國制定飲用水發(fā)展戰(zhàn)略提供充分的依據(jù)。
        國內(nèi)對壞水、污染水對人體的危害研究較多，針對這一情況，研究所多年來主要對好水促進人體健康和預防疾病方面做了大量研究，研究和開發(fā)了與好水相關的工藝技術和創(chuàng)新產(chǎn)品。同時，研究所還和相關部門合作，負責健康飲水工程的開發(fā)建設。研究所正在籌建“水細胞實驗室”，將從細胞學、分子生物學的層面研究水與健康的關系。研究所擁有自己的工程設備研發(fā)生產(chǎn)基地。
        研究所近幾年獲得多項技術專利，如：“高效紫外光催化技術”被國家科委列入科技型中小企業(yè)創(chuàng)新基金啟動項目；“自然回歸水處理技術”（ZL941034712）被聯(lián)合國技術開發(fā)署授予“聯(lián)合國示范技術”，向全世界推廣；“海洋深層水提取濃縮液系統(tǒng)及其提取工藝”（ZL200810225654.9）和“海洋深層水提取濃縮液的系統(tǒng)”（ZL200820123534.3）填補了國內(nèi)技術空白，達到國際領先水平，并已經(jīng)進行了市場轉化。

        自然回歸水 解決水退化

        觀察力是科學家科學素養(yǎng)的重要因素之一，李復興教授通過多年對大自然中很多現(xiàn)象的觀察提出很多“為什么”。為什么江河湍急處的水比平緩的水要好喝？為什么剛融化的雪水比雨水所澆的花，花期長，且花朵鮮艷？為什么今天的水加多少洗衣粉，衣服還是洗不干凈？……李復興認為，這都與水的微觀結構和水分子水平發(fā)生異常有關。
        從1992年開始，李復興教授和他的同仁們便致力于水營養(yǎng)和健康飲用水的研究。在多年研究基礎上，他在國際上首先提出了水退化科學假說及解決水退化的技術，并提出了完善的自然回歸水科學理念和成熟的自然回歸水配套生產(chǎn)工藝技術。
        李復興說，退化了的水其分子的物理結構發(fā)生了變化，水分子運動振頻發(fā)生異常，分子式雖然是H2O，但自然界的水并非簡單的兩個氫離子和一個氧離子結合，而是以多個水分子締合的大分子結構存在，一般稱為水分子簇，俗稱水分子團。水分子間依靠氫鍵形成的分子團穩(wěn)定存在的時間只有10～12秒左右，是一種動態(tài)結合，即不斷有水分子加入某個水分子團，又有水分子離開水分子團。這就會使水的內(nèi)在的能態(tài)降低，水分子簇（團）變大，振頻與波動異常。這些變化就會引起水的功能降低，水的自凈功能和抗污染能力也隨之降低。
        李復興說，對于人體而言，退化的水實際上是一種“病態(tài)”的水，不僅不適應人體的需要，而且會對人體產(chǎn)生不良影響。長期飲用這種“病態(tài)水”會使人的免疫功能、適應能力和細胞活力降低，對病原微生物的抵抗力下降，代謝疾病罹患率增加，這些疾病都屬于營養(yǎng)障礙代謝病。
        為了解決退化水問題，北京公眾健康飲用水研究所開發(fā)出了自然回歸水技術，它是對自來水或自然水的深度加工，是回歸沒有污染、沒有退化的自然狀態(tài)的水，即恢復水應有的活力和功能。目前市場上流行的純凈水、蒸餾水及離子水等均屬于非自然狀態(tài)的水，即人造的水。自然回歸水強調(diào)在水的凈化處理過程中要保持水中原有適宜礦物質含量、適宜硬度、適宜氧及二氧化碳含量，pH呈中性或微堿性，均保持自然界中原來應有的“適中”“均衡”規(guī)律。
        自然回歸水項目一經(jīng)問世，就受到聯(lián)合國及國內(nèi)外的有關政府部門、廣大科技工作者、許多企業(yè)的重視。聯(lián)合國開發(fā)計劃署主任及其專家先后兩次到自然回歸水的試驗廠參觀和考察，對其進行了認真的評議，把自然回歸水作為“聯(lián)合國示范工程”，向全世界推廣，能獲得此殊榮在國內(nèi)實屬罕見。廣州市科委于1997年組織北京、上海、廣州等地的專家對自然回歸水項目進行了科學鑒定，給予了高度的評價，并把自然回歸水項目列為“國家火炬”計劃。
        自然回歸水生產(chǎn)工藝包括以下三個系統(tǒng)：一是水凈化系統(tǒng)，二是調(diào)質系統(tǒng)，三是IDM激活系統(tǒng)。本項目所采用的工藝技術于1994年被中國專利局受理為發(fā)明專利，于1999年授權（ZL941034712）?！癐DM激活系統(tǒng)”技術和設備可以解決水退化問題，恢復水的功能，把低能態(tài)水變?yōu)楦吣軕B(tài)水，把大分子團的水變?yōu)樾》肿訄F的水，把無序狀態(tài)的水變?yōu)橛行驙顟B(tài)的水，把死水變?yōu)榫哂猩盍Φ乃?BR>        “健康飲用水”及“IDM激活系統(tǒng)”項目從理論到工藝、設備及產(chǎn)品標準已形成較完整、成熟的技術體系，處于國際先進水平。

李復興教授在實驗室

        海洋深層水——原生態(tài)的健康飲用水

        深層海水產(chǎn)業(yè)是指深海水的深度加工產(chǎn)品，它不同于一般的海水淡化技術和產(chǎn)品，其核心要素是所有產(chǎn)品來自深海。海洋深層水陽光照射不到，沒有污染，水質潔凈，沒有病源微生物，常年平均溫度在7℃左右，水質穩(wěn)定，礦物質豐富。通過北京公眾健康飲用水研究所近年對深層海洋水的水質綜合評定研究，發(fā)現(xiàn)一些深層海洋水的水齡長，超過千年，水質沒退化，水分子團小，水質充滿生命活力，是理想的原生態(tài)健康飲用水水源。
        北京公眾健康飲用水研究所在國內(nèi)首先從事海洋深層水研究和開發(fā)，在海洋深層水的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品標準及功效機理評定、生物毒理實驗、生物功效實驗等方面均進行了全面深入的研究，發(fā)現(xiàn)海洋深層水可以緩解高血脂癥和輔助降低血糖的作用，尤其對心血管病能起到很好的預防和輔助治療作用。該項目由中科院資深院士陳夢熊組織了全國19位著名專家對該項目進行了鑒定。專家認為此項目是具有社會效益、經(jīng)濟效益和科學研究價值的項目，填補了國內(nèi)空白，達到國際先進水平；是具有自主知識產(chǎn)權，技術配套成熟的項目。研究所已擁有海洋深層水提取濃縮液的系統(tǒng)專利（ZL200820123534.3）及其提取工藝專利（ZL200810225654.9）。
        北京公眾健康飲用水研究所還開發(fā)出光催化氧化技術。該技術是利用一定的光線作用在光催化劑上產(chǎn)生氧化作用，將有機物分解成CO2和H2O，特別是對苯、酚等難以分解的有機物具有很好的分解效果，目前已經(jīng)廣泛地用于空氣消毒等方面，例如用于室內(nèi)裝修中甲醛的去除、工廠車間內(nèi)墻面的抗菌處理等。北京公眾健康飲用水研究所將紫外光催化技術用于家用凈水器上，經(jīng)過多年的研究，紫外光催化設備已經(jīng)成功地應用于大型水處理設備，近年來也成功地應用于家用凈水器中。研究所的試驗結果表明：對水中三氯甲烷去除率達90%以上，對水中苯酚的去除率達95%以上，對馬拉硫磷、硫磷等農(nóng)藥的去除率均達到90%以上，對大腸桿菌的抑制率達90%以上。
        高科技不能鎖在實驗室內(nèi)，關鍵要市場化。上述幾個專利技術已走出實驗室，正在走向市場。
        李復興說，創(chuàng)新是一個民族進步的靈魂，是一個國家興旺發(fā)達的不竭動力。在建設以企業(yè)為主體的科技創(chuàng)新體系的過程中，民營研究所具有與生俱來的獨特優(yōu)勢。變革的動力、自主創(chuàng)新的精神以及隨時應變的靈活機制都使得民營研究所“船小好調(diào)頭”的優(yōu)勢在市場競爭中一一呈現(xiàn)。由于我國長期處于計劃經(jīng)濟體制下，目前科研主體還是國有科研院所，今后將以民營研究所為科研主體，尤其是應用研究和技術開發(fā)研究領域，更是如此。民營研究所具有強大的創(chuàng)新活力和生命力，會逐漸受到國家的重視和鼓勵，迸發(fā)出無限的活力。
        水是人類永恒的話題，對水的研究是無止境的。北京公眾健康飲用水研究所堅持自主創(chuàng)新，具有強大的生命力。研究所歷經(jīng)20年的風風雨雨取得了豐碩的成果，在國內(nèi)外同行中產(chǎn)生了很好的社會影響。立足中國，放眼世界，北京公眾健康飲用水研究所將繼續(xù)進行水退化的理論與實踐探索，揭示“水是生命之源”的奧秘，開發(fā)出更多的新技術與新產(chǎn)品，為全人類飲用水的安全與健康，為健康飲用水產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不斷攀登新的高峰。

    李復興，著名水營養(yǎng)學家，我國水生理學科開拓者。1963年畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學（現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)大學）。原北京營養(yǎng)源研究所營養(yǎng)室主任，現(xiàn)任北京公眾健康飲用水研究所所長、北京保健協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會名譽會長、世界水文化研究會會長。譯著近300萬字。1992年，在國際上首先提出“水退化”的科學理論，并在飲水與人體健康關系領域創(chuàng)建了“健康水”系統(tǒng)概念和科學體系，受到聯(lián)合國高度重視。