科技發(fā)展與食品安全

　　食品，作為人們每天生活必需的特殊產(chǎn)品，直接關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)的切身利益，人民群眾高度關(guān)注。“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“地溝油”等不良食品事件屢行屢禁、屢禁不止，無(wú)不暴露出誠(chéng)信缺失是食品風(fēng)險(xiǎn)的根源，以致于社會(huì)公眾一提到食品，就聯(lián)想到安全；一提到食品安全，就聯(lián)想到誠(chéng)信缺失，極大地影響了社會(huì)公信力和食品行業(yè)的健康發(fā)展。
　　面對(duì)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，如何加強(qiáng)社會(huì)誠(chéng)信建設(shè)、民主法制建設(shè)、保障人民群眾食品安全，是擺在我們面前的共同使命和責(zé)任。
　　“誠(chéng)信是第一位的。沒(méi)有誠(chéng)信，就不可能有安全的食品?！标惥菏空f(shuō)，和世界上其他國(guó)家一樣，食品安全問(wèn)題會(huì)和我們的社會(huì)發(fā)展長(zhǎng)期共存，不是三五年就能徹底解決的。所以，他認(rèn)為，政府、科學(xué)家、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和媒體等應(yīng)該廣泛傳播誠(chéng)信的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)理念，營(yíng)造良好的輿論環(huán)境，共同鑄造食品安全誠(chéng)信的社會(huì)基石。
　　中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧表示，作為食品產(chǎn)業(yè)鏈的主體，食品企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人。食品企業(yè)要真正把食品安全作為企業(yè)的生命線，作為企業(yè)賴(lài)以生存的基礎(chǔ)。近年來(lái)，中糧集團(tuán)不斷探索食品安全的保障模式，希望摸索出一套行之有效的管理方法。中糧集團(tuán)提出全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品企業(yè)戰(zhàn)略，也是基于這種想法，希望通過(guò)這種商業(yè)模式，協(xié)同整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各利益方，使產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)都能按照食品安全的要求做好，每個(gè)環(huán)節(jié)都拿出一個(gè)合格的產(chǎn)品交付給下一個(gè)環(huán)節(jié)，這樣產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)部就可以形成一個(gè)理想的、自我調(diào)節(jié)的食品生態(tài)系統(tǒng)。 
　　來(lái)自河北保定的“良心油條哥”劉洪安因堅(jiān)持不用復(fù)炸油而走紅，他堅(jiān)持從正規(guī)油料、原材料公司購(gòu)買(mǎi)炸油；保證每天都是新油；廢油倒進(jìn)專(zhuān)業(yè)環(huán)保機(jī)構(gòu)的回收桶里?！斑@些誰(shuí)都可以做，就看他愿不愿意做。我現(xiàn)在做的只是一件普通正常的小事，那就是用良心經(jīng)營(yíng)。只要你講良心，講誠(chéng)信，顧客就能看得到，付出就能有回報(bào)，這就是我的從業(yè)準(zhǔn)則?！睒銓?shí)的話(huà)語(yǔ)卻更能打動(dòng)人心。
　　從政府層面來(lái)講，工業(yè)和信息化部開(kāi)通了國(guó)家食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信信息公共服務(wù)平臺(tái)，組織開(kāi)展了以“企業(yè)誠(chéng)實(shí)守信、產(chǎn)品質(zhì)量第一、生產(chǎn)者對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)”為主題的專(zhuān)題活動(dòng)和宣傳；商務(wù)部圍繞加強(qiáng)誠(chéng)信建設(shè)這一主線，針對(duì)突出問(wèn)題，繼續(xù)組織開(kāi)展“誠(chéng)信興商宣傳月”、“百城萬(wàn)店無(wú)假貨”等活動(dòng)，同時(shí)，在“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”、“標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)改造工程”等關(guān)系民生的重點(diǎn)工作中，開(kāi)展內(nèi)容豐富、形式多樣的誠(chéng)信建設(shè)活動(dòng)，解決誠(chéng)信建設(shè)方面存在的突出問(wèn)題。國(guó)家糧食局積極推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化和城鄉(xiāng)“放心糧油”工程。大力開(kāi)展放心糧油產(chǎn)品、放心糧店、示范企業(yè)創(chuàng)建等工作，全面推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化，提升口糧供應(yīng)的質(zhì)量安全水平，目前放心糧油進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)的服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)近20萬(wàn)個(gè)。
　　誠(chéng)如大家所說(shuō)，食品安全需要全社會(huì)共同努力，希望未來(lái)中國(guó)人的舌尖更安全。
　　在宣傳周期間，本刊記者還就食品安全與科技、誠(chéng)信等相關(guān)問(wèn)題采訪了采訪綠色中國(guó)消費(fèi)聯(lián)盟及其會(huì)員單位。

綠色食品   安全消費(fèi)

　　“綠色食品消費(fèi)既順應(yīng)我國(guó)‘十二五’整體發(fā)展規(guī)劃，又符合全球可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，更符合老百姓的食品安全需求”，在本屆全國(guó)食品安全宣傳周論壇活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，綠色中國(guó)消費(fèi)聯(lián)盟主席孫麗萍女士接受本刊記者專(zhuān)訪時(shí)表示。
　　綠色中國(guó)消費(fèi)聯(lián)盟，是經(jīng)中華人民共和國(guó)香港特別行政區(qū)政府批準(zhǔn)成立的，由著名環(huán)保社會(huì)活動(dòng)家、“中國(guó)百名杰出女企業(yè)家”、“華夏巾幗愛(ài)心使者”、第七屆“地球獎(jiǎng)”獲得者——孫麗萍女士創(chuàng)辦，是華夏首創(chuàng)以“綠色消費(fèi)”促進(jìn)“綠色經(jīng)濟(jì)”增長(zhǎng)為主導(dǎo)的專(zhuān)業(yè)環(huán)保機(jī)構(gòu)。
　　記者：綠色中國(guó)消費(fèi)聯(lián)盟是如何誕生的呢？
　　孫麗萍：眾所周知，消費(fèi)的不安全往往導(dǎo)致家庭和社會(huì)的不和諧。所以，綠色生活必須從“綠色消費(fèi)”開(kāi)始。就每個(gè)人而言，我們可以做到的是，通過(guò)選擇有利于環(huán)境保護(hù)、有利于人類(lèi)健康的生活方式來(lái)實(shí)現(xiàn)這種綠色生活，于是“綠色消費(fèi)”應(yīng)運(yùn)而生。綠色中國(guó)消費(fèi)聯(lián)盟為企業(yè)實(shí)現(xiàn)社會(huì)責(zé)任和消費(fèi)者維護(hù)健康權(quán)益搭建了共同成長(zhǎng)的平臺(tái)。其主要任務(wù)是：引領(lǐng)綠色消費(fèi)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，倡導(dǎo)綠色文明；與媒體合作開(kāi)展豐富多彩的環(huán)境教育活動(dòng)，就環(huán)保問(wèn)題組織深入的社會(huì)調(diào)查活動(dòng)；組織召開(kāi)國(guó)內(nèi)外環(huán)保專(zhuān)家講學(xué)，探討中國(guó)綠色經(jīng)濟(jì)和低碳生活的解決方案；啟動(dòng)13億中國(guó)人，用綠色消費(fèi)的實(shí)際行動(dòng)參與到節(jié)能減排、減緩全球氣候變化中來(lái)。
　　記者：您從事環(huán)保事業(yè)已近20年，您認(rèn)為綠色消費(fèi)與食品安全之間是什么樣的關(guān)系？綠色食品消費(fèi)現(xiàn)在存在什么問(wèn)題？
　　孫麗萍：綠色消費(fèi)和食品安全是唇齒相依的關(guān)系。綠色，代表生命、健康、活力與希望。享受綠色生活，是時(shí)代發(fā)展的趨勢(shì)；倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，是中國(guó)食品安全發(fā)展的根基。綠色消費(fèi)，是指一種以適度節(jié)制消費(fèi)，避免或減少對(duì)環(huán)境的破壞，崇尚自然和保護(hù)生態(tài)等為特征的新型消費(fèi)行為和過(guò)程，其重點(diǎn)是“安全、健康環(huán)保選購(gòu)”。目前營(yíng)造綠色食品消費(fèi)氛圍的難點(diǎn)，主要是觀念的引領(lǐng)和教育沒(méi)有跟上。綠色食品消費(fèi)的引導(dǎo)應(yīng)該從教育入手，從娃娃抓起，從全民對(duì)自己、家人和地球負(fù)責(zé)任的態(tài)度入手。所以我們的理念就是：綠色食品消費(fèi)的引導(dǎo)是生產(chǎn)者和消費(fèi)者共同的責(zé)任和義務(wù)，“只有明智的消費(fèi)者，才會(huì)有負(fù)責(zé)任的企業(yè)”。在食品安全問(wèn)題上，生產(chǎn)者和消費(fèi)者應(yīng)傳遞綠色安全的信息，才能保證雙方權(quán)益不受侵害。
　　記者：您認(rèn)為這些問(wèn)題如何解決呢？
　　孫麗萍：當(dāng)務(wù)之急是選擇一個(gè)好的傳播模式。目前綠色中國(guó)消費(fèi)聯(lián)盟的主要服務(wù)對(duì)象是婦女、兒童、大學(xué)生和企業(yè)，通過(guò)宣傳教育，傳播綠色經(jīng)濟(jì)和低碳生活的生產(chǎn)和生活方式，提高人們的生活品質(zhì)和生存質(zhì)量。通過(guò)全社會(huì)的共同參與，推動(dòng)政府出臺(tái)更多更好有利于綠色經(jīng)濟(jì)和低碳生活發(fā)展的扶持政策，然后由企業(yè)正確解讀并執(zhí)行。所以我認(rèn)為這次食品安全宣傳周關(guān)于“共筑誠(chéng)信”的主題是非常關(guān)鍵的，也非常必要。食品安全是一項(xiàng)全民參與的工程，不僅是企業(yè)的問(wèn)題，政府的問(wèn)題，媒體的問(wèn)題，教育的問(wèn)題，更是廣大消費(fèi)者的問(wèn)題。綠色中國(guó)消費(fèi)聯(lián)盟將成立“消費(fèi)者大學(xué)”，以填補(bǔ)我國(guó)綠色消費(fèi)教育的空白。在我們看來(lái)，“綠色”意味著一種責(zé)任，它要求人類(lèi)在滿(mǎn)足自身消費(fèi)要求和愿望的同時(shí)，為后代提供一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的生存空間；“綠色”是一種手段，它使人類(lèi)倡導(dǎo)構(gòu)建全新的低碳生活方式；“綠色”更是一種人類(lèi)文明的進(jìn)化，它要求人類(lèi)培養(yǎng)正確的環(huán)境道德觀念，促進(jìn)人與自然，環(huán)境與經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。
　　記者：綠色中國(guó)消費(fèi)聯(lián)盟在選擇合作企業(yè)時(shí)有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)呢？
　　孫麗萍：我們選擇合作企業(yè)的時(shí)候，首先是企業(yè)要有綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的訴求，愿意為社會(huì)承擔(dān)責(zé)任，即社會(huì)責(zé)任型企業(yè)。如你們將要采訪的黑龍江孫斌鴻源農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司和哈爾濱秋林里道斯食品有限責(zé)任公司，就屬于此類(lèi)型會(huì)員企業(yè)；第二是企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品一定是符合安全標(biāo)準(zhǔn)的綠色消費(fèi)品，如在食品安全范圍之內(nèi)的；如果以上兩個(gè)條件都不具備，但是這個(gè)企業(yè)又想了解或希望成為社會(huì)責(zé)任型企業(yè)的，我們也愿意與他們分享和交流。
　　總之，我們的目的就是讓更多的企業(yè)意識(shí)到，企業(yè)的責(zé)任不僅僅表現(xiàn)在納稅和解決就業(yè)等方面，還表現(xiàn)在生產(chǎn)過(guò)程中的安全和良知及對(duì)環(huán)境的保護(hù)和減少資源消耗等方面。

　　“從食品安全角度來(lái)講，無(wú)論是食品生產(chǎn)企業(yè)還是經(jīng)營(yíng)企業(yè)，都應(yīng)該做一個(gè)良心工程，鑄造誠(chéng)信是食品生產(chǎn)企業(yè)義不容辭的、必須堅(jiān)守的責(zé)任?！焙邶埥瓕O斌鴻源農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理孫斌接受記者采訪時(shí)表示。
　　孫斌鴻源公司是一家集種子繁育、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)、科研服務(wù)、水稻優(yōu)良品種研發(fā)及生產(chǎn)、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存于一身的龍頭企業(yè)，是黑龍江省唯一綠色優(yōu)質(zhì)水稻質(zhì)量可追溯企業(yè)。擁有從科研、生產(chǎn)、土地規(guī)模經(jīng)營(yíng)到綠色有機(jī)生產(chǎn)資料研發(fā)與推廣應(yīng)用的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
　　記者：科技發(fā)展和食品安全之間存在什么關(guān)系？孫斌鴻源是如何保障產(chǎn)品安全的？
　　孫斌：科技發(fā)展和科技創(chuàng)新是推動(dòng)人類(lèi)健康發(fā)展的一個(gè)強(qiáng)勁動(dòng)力。隨著科技的發(fā)展，很多科研成果在生活中得到了推廣與應(yīng)用，給人類(lèi)的生產(chǎn)生活帶來(lái)了便利。但是我們也注意到，某些科技成果的運(yùn)用被人為地偏離了科研的出發(fā)點(diǎn)，從而帶來(lái)了一些負(fù)面影響，比如某些食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生。因此，我認(rèn)為，在科技發(fā)展、研發(fā)新產(chǎn)品的時(shí)候，在應(yīng)用領(lǐng)域要有一個(gè)明確的目標(biāo)進(jìn)行區(qū)分，以避免科技成果應(yīng)用不當(dāng)而違背發(fā)明初衷。
　　在食品安全方面，孫斌鴻源做了大量投入。在產(chǎn)業(yè)鏈上，公司著重優(yōu)質(zhì)品種的培育、選育工作，統(tǒng)一思想意識(shí)、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一水稻品種、統(tǒng)一化學(xué)投入品、統(tǒng)一種植規(guī)程、統(tǒng)一檢查指導(dǎo)、統(tǒng)一田間檔案、統(tǒng)一生資貸款，從源頭上保證了食品的安全與健康。同時(shí)還大力投入沃土工程，保護(hù)和培育延續(xù)黑龍江寶貴的黑土資源，為生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的大米穩(wěn)固根基。
　　記者：作為食品生產(chǎn)企業(yè)和中國(guó)綠色消費(fèi)聯(lián)盟成員，您認(rèn)為如何才能給消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)綠色食品安全消費(fèi)的環(huán)境？
　　孫斌：作為一個(gè)綠色食品和有機(jī)食品的加工企業(yè)，我們很多時(shí)候是有一種社會(huì)責(zé)任，因?yàn)榫G色消費(fèi)者聯(lián)盟倡導(dǎo)的是綠色消費(fèi)和發(fā)展生態(tài)資源，作為我們企業(yè)來(lái)講就是在維護(hù)穩(wěn)定和保持現(xiàn)有的生態(tài)環(huán)境的情況下，在飲食健康方面按照這次大會(huì)的主題，共鑄誠(chéng)信和友愛(ài)，這才是我們作為企業(yè)家或是作為食品行業(yè)的責(zé)任。我認(rèn)為食品行業(yè)就是一個(gè)良心行業(yè)。
　　記者：據(jù)了解，孫斌鴻源集團(tuán)先后榮獲“孫斌牌大米全國(guó)放心米”、“孫斌牌大米全省放心米”等殊榮，請(qǐng)問(wèn)您是如何抓企業(yè)品牌建設(shè)的呢？
　　孫斌：企業(yè)品牌這一塊，當(dāng)初進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)的時(shí)候，我選擇用我自己的名字作為注冊(cè)商標(biāo)，意思就是要給消費(fèi)者一種鄭重承諾，孫斌鴻源公司與我個(gè)人的品牌榮辱緊密聯(lián)系在一起。具體而言，為了使產(chǎn)品品牌達(dá)標(biāo)，開(kāi)拓市場(chǎng)，站穩(wěn)市場(chǎng)，我們著力做到“七?！?、“六免”和“一保證”。“七?！奔促|(zhì)檢保障、倉(cāng)儲(chǔ)保障、加工保障、成品保障、銷(xiāo)售保障、網(wǎng)絡(luò)保障、獎(jiǎng)懲保障?！傲?/FONT>免” 即免費(fèi)培訓(xùn)、免費(fèi)咨詢(xún)解答、免費(fèi)印發(fā)科技資料、免費(fèi)指導(dǎo)、免費(fèi)防治病蟲(chóng)草害、免費(fèi)協(xié)調(diào)農(nóng)機(jī)具等生產(chǎn)資料?！耙槐ＷC”即保證按訂單兌現(xiàn)。充分顯現(xiàn)出了綠色食品水稻基地和產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的作用，有力地促進(jìn)了農(nóng)民增收致富步伐。因此，孫斌牌大米先后獲得省名牌、省放心米和國(guó)家放心米等殊榮，暢銷(xiāo)俄羅斯、上海等40多個(gè)國(guó)內(nèi)外大中城市和地區(qū)。
　　記者：您既是生產(chǎn)者，也是消費(fèi)者，能否為消費(fèi)者提供一些綠色安全的消費(fèi)建議呢？
　　孫斌：部分消費(fèi)者靠感官好壞購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)為迎合消費(fèi)者需求必須提高產(chǎn)品感官度，盲目改良產(chǎn)品或是用非法手段使產(chǎn)品更有誘惑力、更好看，使食品的安全系數(shù)降低。以大米為例，消費(fèi)者要求要光滑、晶亮，像玻璃體一樣，認(rèn)為這種米就是好的。而這樣的米恰恰是殘次品。事實(shí)上糙米是最有營(yíng)養(yǎng)的，但口感差一些。現(xiàn)在大家都追求精米、免淘米，但其實(shí)大米經(jīng)過(guò)拋光打磨后，很多營(yíng)養(yǎng)成分都丟失了。
　　我認(rèn)為，食品出現(xiàn)安全問(wèn)題，生產(chǎn)企業(yè)和食品從業(yè)者應(yīng)承擔(dān)主要責(zé)任，但作為消費(fèi)者一定要擦亮眼睛，不要盲目追求感官。