不管社會怎么發(fā)展，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)如何迭代，排在“吃穿住行”之首的餐飲業(yè)始終是民生之根本，同時也是餐飲從業(yè)者的信心所在。

新餐飲時代的到來，“智能”和“數(shù)據(jù)”將成為今后餐飲行業(yè)的關(guān)鍵詞。

“新餐飲?智未來”2018年餐飲新連鎖趨勢峰會

4月26日，備受矚目的全球移動互聯(lián)網(wǎng)大會（GMIC）在北京國家會議中心盛大開幕。作為2018 GMIC大會唯一一場餐飲行業(yè)主題峰會——“新餐飲?智未來”2018年餐飲新連鎖趨勢峰會同期召開，峰會由中國領(lǐng)先的新餐飲特許經(jīng)營服務(wù)平臺商機盒子主辦，現(xiàn)場匯聚眾多行業(yè)大咖，共話新餐飲未來。

中國新餐飲特許經(jīng)營服務(wù)平臺——商機盒子發(fā)布

峰會上，商機盒子首次對外發(fā)布了國內(nèi)首家以產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)思維開創(chuàng)的餐飲連鎖B2E平臺運營模式，與會嘉賓及業(yè)內(nèi)專家認為，商機盒子開創(chuàng)的B2E模式將有可能改變未來餐飲新連鎖業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)。

2018年餐飲新連鎖趨勢峰會受到了國內(nèi)餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的高度關(guān)注，諸多具有關(guān)鍵話語權(quán)的行業(yè)大咖親臨參會。包括長城會CEO郝義，清華大學(xué)博士生導(dǎo)師、杉數(shù)科技科學(xué)家李建，美團點評高級副總裁張川，和合谷創(chuàng)始人趙申等眾多上下游知名企業(yè)大佬和業(yè)界領(lǐng)袖。

清華大學(xué)交叉信息研究院博士生導(dǎo)師、杉數(shù)科技科學(xué)家李建

針對業(yè)內(nèi)普遍關(guān)心的人工智能如何與新餐飲深度結(jié)合的問題。清華大學(xué)交叉信息研究院博士生導(dǎo)師、杉數(shù)科技科學(xué)家李建認為，商業(yè)智能時代，量化決策勢不可擋。通過搭建城市數(shù)據(jù)庫，提取商業(yè)生態(tài)、客流、消費畫像等標(biāo)簽體系，利用大數(shù)據(jù)+機器學(xué)習(xí)+運籌優(yōu)化，為餐飲企業(yè)提供結(jié)合業(yè)務(wù)經(jīng)驗、可快速復(fù)制拓展的全局最優(yōu)智慧選址系統(tǒng)，同時為優(yōu)化供應(yīng)鏈運輸問題提供科學(xué)合理的“最優(yōu)解”。

美團點評高級副總裁張川

美團點評高級副總裁張川認為，線上線下一體化是未來發(fā)展大趨勢，實現(xiàn)“新餐飲”的第一步是要通過全渠道實現(xiàn)真正的線上線下一體化。從平臺大數(shù)據(jù)反饋來看，在電影購票、手機買高鐵票等服務(wù)上，線上化率已經(jīng)達到80%以上，基本實現(xiàn)了線上線下一體化，而餐飲領(lǐng)域的線上化率則不足15%，未來三年的線上化率要達到60%以上。只有匯集用戶在點餐、外賣、支付、點評等全渠道的消費行為數(shù)據(jù)，方可實現(xiàn)對餐飲行業(yè)的驅(qū)動升級。

和合谷創(chuàng)始人趙申

和合谷創(chuàng)始人趙申則表示，連鎖經(jīng)營是餐飲品牌規(guī)?；l(fā)展的必然趨勢。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)功能越來越深入，2018年將是線上線下深度“融合”的元年，線上線下的邊界會越來越淡化。未來，餐飲行業(yè)的發(fā)展一定要回歸本質(zhì)，將一二三產(chǎn)業(yè)融合，雙網(wǎng)并進，實現(xiàn)線上線下融合的全渠道消費。而連鎖經(jīng)營的真正秘笈，是要建立一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南到y(tǒng)工程，即用正確的人（人員流程）、做正確的事（戰(zhàn)略流程）、把事做正確（運營流程），以連鎖的“系統(tǒng)力”鑄造品牌的新生。

商機盒子聯(lián)合創(chuàng)始人&CEO梁闖

峰會主辦方商機盒子聯(lián)合創(chuàng)始人&CEO梁闖在《連鎖力?智引新餐飲》主題演講中指出，標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、在線化、場景化、數(shù)據(jù)化是新餐飲時代的五大主要特征。隨著新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新政策、新模式的涌入，2018年及未來相當(dāng)長一段時間內(nèi)，新餐飲及新餐飲加盟經(jīng)紀(jì)B2E模式將逐步呈現(xiàn)智能化和數(shù)據(jù)化兩大趨勢。正基于此，商機盒子憑借著龐大的創(chuàng)業(yè)者大數(shù)據(jù)庫，以“智能決策+專家經(jīng)驗”為主要決策工具，為B端（Business）和E端（Entrepreneur）搭建雙向匹配模型，既能快速打破品牌方和創(chuàng)業(yè)者之間的信息不對稱，又可構(gòu)建開放協(xié)作生態(tài)，打破平臺數(shù)據(jù)孤島，高效實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者和品牌方的精準(zhǔn)“聯(lián)姻”。

新餐飲泛服務(wù)產(chǎn)業(yè)趨勢論壇

在隨后進行的《新餐飲泛服務(wù)產(chǎn)業(yè)趨勢論壇》圓桌論壇上，外賣頭條創(chuàng)始人&CEO洪七公、中國經(jīng)營報主筆屈麗麗、美團點評餐飲學(xué)院院長白秀峰、商機盒子品牌事業(yè)群總經(jīng)理吳廣、北京市餐飲協(xié)會秘書長賀保貴、四有青年米粉創(chuàng)始人趙剛等餐飲領(lǐng)域的各方頭部代表，分別就當(dāng)前餐飲行業(yè)政策支持、平臺運營，品牌塑造等餐飲行業(yè)的未來發(fā)展趨勢進行了分享交流。大家一致看好人工智能和大數(shù)據(jù)在未來餐飲行業(yè)中所扮演的角色，很可能深度改變新餐飲業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)。另外，標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、在線化、場景化、數(shù)據(jù)化的連鎖加盟形式或?qū)⒊蔀樾虏惋嬓袠I(yè)的未來發(fā)展大趨勢，在此基調(diào)下，商機盒子的B2E模式大有可為。 

“每一次重大的商業(yè)變革必會帶來新的機遇，餐飲也不例外。新餐飲時代的到來，無論是對于急需做大做強的B端品牌方來說，還是對于要實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想的E端創(chuàng)業(yè)者而言，如何快速、精準(zhǔn)、有效地找到合適的發(fā)展路徑，尤為重要，而連鎖是最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)營方式。餐飲既是一片紅海，又是一片藍海，是一個需要不斷深耕、賦能的行業(yè)?！绷宏J說道。