千款好酒斗艷酒博會

                                        ——中國國際酒業(yè)博覽會 (CIADE2009)在北京隆重開幕

        7月3日~5日，國內(nèi)規(guī)模最大、國際國內(nèi)主流品牌到位率最高的專業(yè)酒展—2009中國國際酒業(yè)博覽會 (CIADE2009)在北京中國國際展覽中心隆重舉行。上百國外品牌和百余家國內(nèi)骨干酒類生產(chǎn)企業(yè)參展，展示面積達到12000m2?？偣灿猩锨€品種，包括500多種進口酒進行現(xiàn)場展示，并供經(jīng)銷商、消費者現(xiàn)場品嘗鑒賞。據(jù)悉，“酒博會”已成功舉辦兩屆，今年雖有經(jīng)濟下滑和全球疫情的影響，但規(guī)模仍比上屆增加了30%，海外展商增加了150%。而且，配套活動豐富多彩：高峰論壇、研討會、品酒會等系列活動把酒的生產(chǎn)、營銷、消費等融入更多的時尚、高雅、文化、責任等要素。
        據(jù)了解，“中國國際酒業(yè)博覽會”與普通食品綜合展有著本質(zhì)的區(qū)別。它首先強調(diào)的是酒作為“精神產(chǎn)品”、“文化產(chǎn)品”與普通食品不同的一面，其突出的專業(yè)化定位首先體現(xiàn)在量和附加值的不同。食品是生活必需品，綜合的食品展以流通量為基礎，關注的參數(shù)是流通量。作為專業(yè)化酒展的CIADE關注的是酒類品牌附加值的提升。對于品牌來講，最重要的是附加值的提升而不是量的多少。
        其次是普及型消費和改善型消費的不同。綜合展是為了滿足普及型的消費需要，形成從無到有以及大眾品牌和流行品牌的消費。改善型消費則是體現(xiàn)酒的最本質(zhì)特征—精神和文化的升級產(chǎn)品，除了作為必需生活品消費之外，還有改善生活、提升生活的價值。酒作為食品的一種，自古以來就作為精神和文化產(chǎn)品存在，不僅滿足人的物質(zhì)需要，還滿足人的社會地位和自我價值肯定的需要。改善型消費是CIADE的準確定位。改善型消費分為兩類：一是應酬型或公關應酬型，是指大量的中高端酒用來商務招待；二是品鑒型，作為生活的一部分，體現(xiàn)人們的生活方式和精神需求。CIADE就是要引導酒類消費從應酬型到品鑒型的過渡，滿足人們精神和文化生活的需要。
        第三是生產(chǎn)中心和消費中心的不同。綜合食品展一般集中在生產(chǎn)集中的省份城市，即生產(chǎn)中心；而CIADE定位在消費中心城市。
        國際化也是CIADE的重要定位。今天的中國已經(jīng)充分開放，各國好酒紛紛進入中國，展示、推廣其文化和品位。CIADE也是充分的包容，不拒絕世界所有的品種。從CIADE2009上500多種國外酒就可以看到它們今天在中國的活躍程度。這次展會營造了一場中西酒文化、飲食文化和生活方式的大碰撞、大交融，從中獲得很多啟發(fā)和互補。國外著名品牌帶來了新的營銷理念。CIADE有一個重要的使命，就是探索新型的營銷模式，大力培育專業(yè)會展這種未來的主流營銷方式，著力倡導品酒會，通過體驗來進行消費者培養(yǎng)和教育。CIADE2009就舉辦了日本清酒VIP品酒會、葡萄酒系列品酒會等活動。相對于當前占主導的廣告?zhèn)鞑ズ徒K端促銷終將會因為泛化、成本提高和邊際效益下降而不可持續(xù)而言，專業(yè)會展是對專業(yè)人群（經(jīng)銷商、終端和消費意見領袖）進行定向傳播、體驗和交流，將成為未來的主流營銷方式。CIADE是超前為中國市場培育專業(yè)品牌展，其目標是在五年內(nèi)成為亞洲最大、國際上有巨大影響的酒類專業(yè)展（類似于波爾多酒展和倫敦酒展），這是中國這個酒類生產(chǎn)第一大國和消費第一大國在專業(yè)市場必須有的地位。中國的經(jīng)濟發(fā)展、人們收入水平提高、消費升級為之提供了條件。
        本屆CIADE期間還舉辦了酒業(yè)高水平的論壇，包括市場營銷論壇、白酒產(chǎn)業(yè)化論壇和“公共政策與安全”論壇等十幾場會議。白酒產(chǎn)業(yè)化論壇中，相關專家對我國白酒行業(yè)發(fā)展趨勢做了深入分析，并提出白酒消費者教育與產(chǎn)品創(chuàng)新勢在必行。
        專家表示，生產(chǎn)力過剩、激增的同質(zhì)化產(chǎn)品、殘酷的價格競爭、消費者的需求等都是中國白酒產(chǎn)業(yè)所面臨的問題。隨著生活水平的提高，消費者的購買力提高了，在消費中更關注健康、品質(zhì)，而白酒作為一種酒精度相對很高的酒類，多喝傷身，漸漸地就淡出了這類消費者的視線。新銳消費群體是未來市場消費的主力，他們的消費選擇將直接決定中國白酒的存亡興衰。根據(jù)榮格“集體無意識”理論分析，80后的中國新生代的消費習慣還保留著白酒的消費基因，這就為白酒的持續(xù)發(fā)展和年輕消費群體的培養(yǎng)提供了先天優(yōu)勢條件。但是追逐國際化、時尚化的個性自由精神卻已經(jīng)深深扎根于80后的內(nèi)心，在80后消費群體的消費特征中缺乏白酒情結，他們喜歡時尚、隨意，所以啤酒、洋酒消費會逐步形成習慣；注意健康的感覺，所以低度化、醬香、清香、復合香型等白酒的量會有所上升；喜歡酒吧、歌廳、網(wǎng)吧、旅店、野外、情侶類時尚餐吧等消費方式和場所。白酒的低度化技術的突破；白酒飲酒方式的創(chuàng)新，比如加飲料喝；白酒在夜場等消費場所的細分市場產(chǎn)品創(chuàng)新等工作迫在眉睫，迫切需要行業(yè)龍頭企業(yè)帶領行業(yè)實現(xiàn)上述創(chuàng)新。
        另據(jù)介紹，目前我國消費者傾向于低度和健康白酒，熱衷高檔名牌酒品，白酒總體轉(zhuǎn)向高端和超高端的趨勢愈加明顯。葡萄酒方面，專家預測，到2010年，中國葡萄酒市場的高端酒將占到50％，國內(nèi)葡萄酒消費結構將完成從正金字塔結構向倒金字塔結構的重大轉(zhuǎn)型。啤酒、黃酒及其他小酒種也正以品牌為主要競爭武器，逐步向高端邁進。中國經(jīng)濟增長在未來還將繼續(xù)看好，酒業(yè)方面高端化、品牌化的需求還將持續(xù)走旺。與此同時，中國作為世界酒類消費大國，巨大的市場容量也吸引了全世界幾乎所有的酒類品種和品牌前來逐鹿。
中國的輕工產(chǎn)品越來越走向了國際化，但中國白酒出口國際市場卻尚未形成氣候，白酒國際化更是處于“初級階段”。白酒走向世界尚需突破以下幾大瓶頸：一是，是否符合國際質(zhì)量標準。國際上對食品安全的控制標準很高，對酒類產(chǎn)品更是十分嚴格。所謂白酒國際化，專家認為，不但要學習歐美等發(fā)達國家的先進市場管理經(jīng)驗和世界名牌企業(yè)先進的品牌文化訴求方式，還要學習國外知名企業(yè)先進的質(zhì)量管理經(jīng)驗，從原材料、釀造工藝、貯藏，到勾調(diào)、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的各個細節(jié)都要嚴格把關，將酒精危害降到最低。二是口感、口味是否適應國外消費者。三是飲酒的生活方式如何與發(fā)達國家的現(xiàn)代生活理念相結合。四是品牌號召力。五是渠道建設。今天的各國好酒紛紛進入中國展示、推廣其文化和品位，做為東方國粹的白酒也需要在保持不斷變革創(chuàng)新，探索這個古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和國際化之路。
        由中國釀酒工業(yè)協(xié)會主辦的致力于酒類企業(yè)高端品牌塑造與推廣、打造高附加值產(chǎn)品的專業(yè)化酒類品牌展CIADE2009經(jīng)過兩年的耕耘與歷練，已成為酒類市場的風向標和國際間相互溝通、交流的商貿(mào)大平臺。而且，今年CIADE首次舉行“包裝設計大賽”和“制酒設備、原輔料與包裝展”，探索酒這個古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和國際化之路。