記者在第七屆中國(guó)（北京）餐飲-食品博覽會(huì)上，了解了多種多樣的農(nóng)副產(chǎn)品，在其中有一種像花盆的芽菜特別引起了記者的注意。它那層疊式的培育方式很美觀，看上去就有一種田園的安逸感。這家企業(yè)是北京綠山谷芽菜有限責(zé)任公司。我有幸采訪到企業(yè)董事長(zhǎng)張桂琴女士，她勤勞樸實(shí)，剛見(jiàn)到她時(shí)正在給芽菜澆水。

        北京綠山谷芽菜有限責(zé)任公司地處豐臺(tái)區(qū)長(zhǎng)辛店王佐兩鎮(zhèn)，分別在太子峪村和河西村。兩村周邊林木覆蓋率已達(dá)到80％，境內(nèi)森林植被豐富，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，無(wú)任何污染源。周邊為千畝觀光采摘園和百畝蔬菜基地。交通方便，并有多路公交汽車途徑而過(guò)。張桂琴女士告訴記者，公司主要生產(chǎn)芽苗系列產(chǎn)品，蔬特菜，目前已有50多個(gè)品種。芽苗菜是利用種子內(nèi)所儲(chǔ)存的養(yǎng)分生長(zhǎng)而成，不必播于土中，生產(chǎn)過(guò)程采取全封閉生長(zhǎng)，為節(jié)省空間可立體養(yǎng)殖，不需施用任何農(nóng)藥化肥。生產(chǎn)用水全部采用1000米深井礦泉水，產(chǎn)品無(wú)污染，是無(wú)公害的純天然綠色食品。芽菜食品品質(zhì)鮮嫩，口感清脆，營(yíng)養(yǎng)豐富。既有食用價(jià)值，又有醫(yī)療保健功效。經(jīng)過(guò)10年的艱苦創(chuàng)業(yè)，綠山谷已具一定規(guī)模。目前已形成第一產(chǎn)業(yè)種植，第二產(chǎn)業(yè)加工，第三產(chǎn)業(yè)餐飲及盲人保健按摩的鏈?zhǔn)蕉际醒h(huán)農(nóng)業(yè)。員工已達(dá)到95人，其中農(nóng)村四十歲到五十歲的婦女50人，殘疾人及重殘家屬40人，帶動(dòng)農(nóng)戶1200戶。2001年5月到現(xiàn)在獲得了無(wú)公害證書(shū)，北京市巾幗園芽菜發(fā)展基地，豐臺(tái)區(qū)婦字號(hào)基地，豐臺(tái)區(qū)青少年品德教育基地，豐臺(tái)區(qū)殘疾人扶貧基地，綠山谷芽菜殘疾人培訓(xùn)基地，北京市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品暢銷獎(jiǎng)、農(nóng)產(chǎn)品突出貿(mào)易獎(jiǎng)，連續(xù)3年獲得北京市工商局評(píng)為的守信企業(yè)， 08年公司獲得由北京奧組委頒發(fā)的為奧運(yùn)會(huì)及殘奧會(huì)頒發(fā)的供應(yīng)原材料榮譽(yù)證書(shū)，2010年北京綠山谷芽菜有限責(zé)任公司被評(píng)為了北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
        公司目前生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的芽苗菜品種已達(dá)五十多個(gè)。主要有香椿苗、蘇子苗、蘿卜苗、竹葉苗、情侶苗、蠶豆苗、葵花苗、喬麥苗、紅花苗等食。供應(yīng)首都200多家賓館、酒樓以及部份批發(fā)市場(chǎng)與超市等單位，年銷售量達(dá)2300噸，年產(chǎn)值達(dá)到5520萬(wàn)元。2005年開(kāi)發(fā)的芽苗速凍餃子和今年的香椿面條及香椿苗熏腸投放市場(chǎng)，普遍受到消費(fèi)者歡迎。獲得了北京市食品農(nóng)產(chǎn)品安全認(rèn)證和北京市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。
        張董事長(zhǎng)說(shuō)：芽菜的開(kāi)發(fā)，品種的多樣化生產(chǎn)，以及加工形式多樣化，正是適應(yīng)市場(chǎng)的這種轉(zhuǎn)變，適應(yīng)市場(chǎng)的多層次、多階層、多樣化的需求。所以芽菜生產(chǎn)、加工、銷售的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)是十分廣闊的，該產(chǎn)品得到了市、區(qū)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，在中國(guó)農(nóng)科院有關(guān)專家的研發(fā)指導(dǎo)下，基地經(jīng)過(guò)幾年來(lái)的生產(chǎn)、實(shí)驗(yàn)、開(kāi)發(fā)、探索，在原料選購(gòu)，芽菜試種，人員培訓(xùn)，市場(chǎng)營(yíng)銷等方面積累了比較豐富的經(jīng)驗(yàn)， 從2008年起基地生產(chǎn)的芽苗菜已經(jīng)正式成為有機(jī)食品。
        幾年來(lái)，公司在不斷增強(qiáng)自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力條件下，發(fā)展芽菜種植專業(yè)戶500多家，實(shí)行公司加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，公司給農(nóng)戶提供籽種和技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)施產(chǎn)、加、銷一條龍服務(wù)，幫助農(nóng)戶增產(chǎn)增收。