此次博覽會(huì)主辦單位中國烹飪協(xié)會(huì)攜手美國駐華大使館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處共同推出“美國餐飲展示區(qū)”，組織了20余家來自美國餐飲產(chǎn)業(yè)知名企業(yè)展示包括機(jī)械、餐廳用品、食品、合作項(xiàng)目等在內(nèi)的近百件展品。同樣作為本屆博覽會(huì)特色展團(tuán)的還有“新疆展團(tuán)”和“云南展團(tuán)”，充分展示了其特色餐飲文化及改革開放以來當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)發(fā)展成果。
　　此外，由中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合數(shù)家科技企業(yè)、餐飲企業(yè)共同打造并首度在博覽會(huì)上亮相的各種高科技產(chǎn)品更是吸引了眾多參觀者的目光。未來10年的餐廳是什么樣的？餐廳會(huì)帶給消費(fèi)者怎么樣的消費(fèi)體驗(yàn)？經(jīng)營者如何科學(xué)地管理餐廳？如何將科技、人文、個(gè)性等元素融入同一家餐廳中？當(dāng)記者走進(jìn)“未來餐廳”的展示區(qū)，了解了曲水火鍋餐臺(tái)、機(jī)器人服務(wù)員、虛擬迎賓、心情點(diǎn)餐、百變環(huán)境、菜品追溯……時(shí)，似乎找到了答案。
　　在曲水火鍋餐臺(tái)展區(qū)，記者采訪了該產(chǎn)品的生產(chǎn)商深圳現(xiàn)代光僑公司總經(jīng)理林宏龍。據(jù)他介紹，這套火鍋餐臺(tái)由高分子復(fù)合材料制成，具有環(huán)?？苫厥盏忍攸c(diǎn)，可現(xiàn)場任意設(shè)計(jì)和布局，經(jīng)久耐用，性價(jià)比高，可供顧客從水面上挑選到自己所喜歡的美味，感受優(yōu)雅的同時(shí)有一種回歸自然的心情。

　　機(jī)器人服務(wù)員。山東大陸科技有限公司研發(fā)的迎賓機(jī)器人是仿真美女外形制作，面部表情豐富逼真，將世界領(lǐng)先水平的人體檢測技術(shù)應(yīng)用其中，自動(dòng)識(shí)別來客的出入，并可根據(jù)環(huán)境做出擺手、眨眼、鞠躬等高度擬人化的動(dòng)作，并伴有清晰流暢，耳感自然的問候語，還可根據(jù)需求預(yù)制多種語言。點(diǎn)餐、送餐機(jī)器人裝有自動(dòng)巡航系統(tǒng)，蔽障系統(tǒng)，語音識(shí)別系統(tǒng)、多方位傳感系統(tǒng)，在前往餐位及返回預(yù)備位的時(shí)候，避免與物體發(fā)生碰撞。
　　心情點(diǎn)餐：現(xiàn)在手機(jī)應(yīng)用中出現(xiàn)了手指觸碰一下屏幕便能測出觸碰者心情的功能。相信在不久的將來，隨著餐飲業(yè)信息化的普及發(fā)展，會(huì)有這樣的景象：通過心情檢測的應(yīng)用智能地測出顧客的心情、性格或者飲食習(xí)慣，然后結(jié)合餐廳管理系統(tǒng)直接給出相應(yīng)的菜譜，讓顧客不用糾結(jié)點(diǎn)什么菜，廚房就能送上合適的菜品。
　　百變環(huán)境：餐廳內(nèi)墻是營造用餐環(huán)境的關(guān)鍵區(qū)域，但是不可能為了某一個(gè)營銷行為就興師動(dòng)眾改造內(nèi)墻裝修。未來的餐廳會(huì)通過高科技的手段，通過拼接融合投影的技術(shù)，使得成像畫面充滿整個(gè)墻面，在餐廳內(nèi)墻渲染不同的用餐環(huán)境，每周或者每天甚至?xí)r時(shí)變換餐廳風(fēng)格，搭配符合營銷主題的餐廳擺設(shè)和菜品，營造各種不同風(fēng)格的主題式餐廳。例如，六一兒童節(jié)的時(shí)候是迪斯尼樂園的環(huán)境，會(huì)員生日時(shí)可以是會(huì)員的照片形成專屬的生日墻等等。
　　食品溯源：在日益復(fù)雜的食品工業(yè)網(wǎng)絡(luò)中，從源頭的種植與養(yǎng)殖，到生產(chǎn)加工物流配送，最后到餐飲消費(fèi)，各種各樣的食品不安全因素貫穿于食品工業(yè)網(wǎng)絡(luò)的全過程，該系統(tǒng)研發(fā)者天子星攜手IBM，通過分析與優(yōu)化技術(shù)來幫助餐飲企業(yè)建立一個(gè)全網(wǎng)絡(luò)與全過程的食品安全協(xié)同監(jiān)管平臺(tái)，打造一個(gè)端到端可追溯與可追責(zé)的風(fēng)險(xiǎn)可知與可控的食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)，從事后追蹤與響應(yīng)到事中監(jiān)視與控制到事前分析與預(yù)警，進(jìn)行一個(gè)全過程的智能管理。