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劉娣:豬肉安全,“豕”志護源

黑龍江省農(nóng)科院黨組書記,副院長,二級研究員,博導;國務院特貼獲得者,國家現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家,全國杰出專業(yè)技術人才,全國三八紅旗手,全國農(nóng)業(yè)科研杰出人才,全國農(nóng)業(yè)科技先進工作者,全國畜牧行業(yè)先進工作者,全國畜牧富民十大功勛人物,科學中國人(2017)年度人物;兼任農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點實驗室主任,省重點實驗室和工程中心主任,省重點領軍人才團隊畜牧團隊帶頭人,擔當10多個院縣共建首席專家;是全國第七次科協(xié)代表大會代表,全國婦女第十、十一、十二屆代表大會代表。

主持科研項目40余項,發(fā)表論文476篇(SCI、EI 61篇),出版著作19部,獲發(fā)明專利等知識產(chǎn)權38項。獲科技成果獎20余項。以第一名獲得國家科技進步二等獎一項,黑龍江省科技進步一等獎3項、二等獎2項,省畜牧科技進步一等獎5項。以主要參加人獲國家科技進步二等獎、中華農(nóng)業(yè)科技獎-優(yōu)秀創(chuàng)新團隊獎、全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎、省長特別獎等。編制科普作品多個系列。培養(yǎng)博碩研究生100多名,農(nóng)業(yè)推廣碩士8名,博士后32名。

豬是六畜之首,也是中國人最重要的肉食來源。漢字“家”,房中有豕,足見豬對于生活的重要。

長期以來,在我國肉類消費結(jié)構中,豬肉一直占據(jù)著主導地位。不僅如此,我國豬肉消費約占世界消費總量一半。有數(shù)據(jù)顯示,2017年,全球豬肉消費總量為11058.8萬噸。其中中國就占了一半,為5493.5萬噸,2018年,全球生豬產(chǎn)量126926萬頭,豬肉產(chǎn)量9886萬噸,我國全年生豬出欄量69382萬頭,豬肉產(chǎn)量5404萬噸,中國占到了一半。

頓頓有肉吃對于我們來說只是再尋常不過的事,然而一場非洲豬瘟,使“豬肉貴”成了傳播熱詞。一時之間不僅豬肉貴,還傳導至日常各類消費品價格普漲。

據(jù)統(tǒng)計,中國的非洲豬瘟疫情自2018年8月在遼寧沈陽出現(xiàn),此后迅速蔓延至全國。至2019年7月上旬,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部通報的非洲豬瘟疫情數(shù)量已達145起,重災區(qū)生豬存量降幅從30%到60%不等。但非洲豬瘟年發(fā)比例也在下降,2019年僅發(fā)病63起。

非洲豬瘟直觀地告訴我們,豬肉有多重要——生豬產(chǎn)業(yè)是關系著國計民生的大產(chǎn)業(yè),它不僅關乎百姓日常生活,更加關乎食品安全、生物安全等國家戰(zhàn)略。

雖然我國是世界上豬種資源最豐富的國家,現(xiàn)有地方豬種90個,其中國家級保護豬種42個,但是面對這些資源我們的開發(fā)利用力度遠遠不夠,尤其是競爭力品牌的樹立,地方豬產(chǎn)品的開發(fā)推廣工作相對滯后。但是我們并沒有物盡其用,我們失去了本土品牌競爭力,也喪失了國人對本土豬肉的偏愛。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關于加強地方豬遺傳資源保護工作的通知》提出,應對非洲豬瘟,除了要重視生物安全、科學防疫外,成立優(yōu)良品種特別是優(yōu)良地方品種的國家精子庫、胚胎庫、干細胞庫、基因庫,保持豬種資源的多樣性,也是特別重要的一環(huán)。

如果說,保護本土豬種資源是守護肉食安全源頭的話,劉娣作為“護源人”已經(jīng)有前瞻性地為此奮斗了30余年。

白手起家建平臺

劉娣,東北師范大學生物系畢業(yè)。1986年到東北農(nóng)業(yè)大學工作,從此開啟了她一生無悔的以畜牧為業(yè)、以豬為樂的選擇。碩士、博士、博士后和美國密西根州立大學的專業(yè)學習,奠定了她的專業(yè)基礎。

2002年,經(jīng)黑龍江省委公選,她從東北農(nóng)業(yè)大學教授博導崗位來到黑龍江省農(nóng)科院擔任副院長,2015年1月又被省委任命為院黨組書記。

2003年5月,她依據(jù)省畜牧業(yè)“半壁江山”的發(fā)展戰(zhàn)略,向省農(nóng)科院黨組提出《關于建立畜牧研究中心的可行性報告》,并得到批準。

2004年,黑龍江省正式批準成立省農(nóng)科院畜牧研究所,劉娣兼任所長。

雖然是所長,但是她幾乎是“光桿司令”——團隊無一人、房舍無一間、資金無一分,一個弱女子怎樣面對白手起家的窘迫?

缺人才,她一個個動員引進,一批批耐心培養(yǎng)。十幾年下來,幾個人的小團隊逐步成長壯大為高學歷人才組成的幾十人的大隊伍;還建立了畜牧博士后站,先后引進80余名博士后進站,彌補了人才的不足。建立了“不求為我所有,但求為我所用”的人才資源共享模式;

缺場地,缺資金,她多方籌措,從零起步。自建所至今,除了春節(jié),她幾乎沒有節(jié)假日。夜以繼日風雨兼程,流淚流汗卻無怨無悔。如今,研究所建立起8個研究室、多種實驗功能的綜合實驗室、3個民豬活體保存場、2個試驗基地、3個試驗站和4個實驗檢測室,成為黑土地上畜牧科技領域的一個重要研究平臺。

建所16年,研究所承擔國家級項目200余項,以第一完成單位獲得科技獎勵近20項,其中獲國家科技進步獎二等獎1項,省部級科技獎一等獎3項,并獲國家專利近百項,發(fā)表論文近600篇……

從一個人到一個團隊、一個平臺,劉娣串聯(lián)起的,不僅是一個人的科學研究事業(yè),更是一群人對于開拓中國種豬本土化資源利用新途徑、實現(xiàn)民豬產(chǎn)業(yè)振興、帶動我國地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展、降低對國外種豬依存度持續(xù)不懈的努力。

 

“豕”志不移護種源

在豬肉還處于溫飽需求的年代,由于市場對高瘦肉率和高生長速度豬種的過度追求,豬場絕大部分都是飼養(yǎng)商業(yè)化為主的引入品種。這樣做雖然效益提高了,豬肉供給也加速了,但是本土豬種資源優(yōu)勢卻喪失了,本土的味道和特色品種卻被忽視了。

在非洲豬瘟爆發(fā)的大形勢下,種質(zhì)資源的單一性和對外依賴度過高,將極大威脅著我國生物多樣性和食品安全。

針對我國豬業(yè)以引進豬種為主、許多地方豬種瀕危問題,劉娣和她的團隊做出了極具前瞻性的重要探索,成就突出。

她在以民豬為主的地方豬資源研究、保護與利用上形成了自有的特色方向,揭示了我國民豬優(yōu)異種質(zhì)特性遺傳機制,創(chuàng)立民豬保種、育種和生產(chǎn)技術體系,持續(xù)開拓中國種豬本土化資源利用新途徑,實現(xiàn)了民豬產(chǎn)業(yè)振興,帶動促進了我國地方豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展,為降低對國外種豬依存度提供了參考做出了貢獻。

民豬是世界著名、東北唯一國家級保護豬種,是優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)的資源豬種,曾被收入上世紀90年代農(nóng)業(yè)部首次確定的《中國畜禽品種保護名錄》,它具有抗逆性強、肉質(zhì)優(yōu)良、繁殖力高等優(yōu)異種質(zhì)特性。

但由于20世紀80年代以來,我國養(yǎng)豬業(yè)以引進外國品種為主體,導致民豬養(yǎng)殖量急劇下降,三種類群中,大民豬已經(jīng)消失、二民豬和荷包豬血統(tǒng)銳減、純種數(shù)量很少,導致30年中民豬僅維持保種狀態(tài)。

早在成立研究所之前,劉娣于20世紀90年代起,就已經(jīng)帶領團隊開始對包括民豬、野豬在內(nèi)的不同品種豬的功能基因進行研究。

研究所成立后,2006年以來,她聯(lián)合東北地區(qū)民豬研發(fā)力量,利用一切申請項目機會,對民豬資源保護和研發(fā)進行長期系統(tǒng)研究和重點立項,并采取以產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動保種的“反催”保護民豬策略。

一項項成果和突破見證了這十幾年風雨兼程的努力:

——首次對民豬優(yōu)異種質(zhì)特性及其遺傳機制進行系統(tǒng)深入研究,解決了民豬資源特性不清制約育種和生產(chǎn)的瓶頸問題

研究所首次獲得民豬全基因組序列和圖譜,明確了民豬起源進化。完成民豬全基因組序列結(jié)構解析,獲得20853個編碼基因;

結(jié)合43個豬種線粒體全基因組序列分析,首次在分子水平上確定民豬與萊蕪豬親緣關系最近,選育中引入過歐洲豬種血統(tǒng),解決了長期以來對民豬血統(tǒng)問題的爭議,為民豬雜交利用提供了理論依據(jù);

首次揭示民豬抗寒優(yōu)良特性的分子機制,為培育抗寒型豬種提供依據(jù);

揭示民豬生長、繁殖、抗逆、肉質(zhì)等種質(zhì)特性的分子機制,為育種和生產(chǎn)提供依據(jù);

對民豬等9個豬種進行了4個特性的基因?qū)W研究,確定了31個SNPs可用于優(yōu)質(zhì)豬育種研究;

構建了民豬腸道菌群宏基因組圖譜,首次鑒定民豬腸道菌群組成時空特征,發(fā)現(xiàn)民豬耐粗飼的菌群構成特點,為優(yōu)化民豬飼糧和高纖維原料飼料化利用提供依據(jù)。

中國農(nóng)學會專家組這樣評價劉娣團隊的研究成果:整體處于國際先進水平,民豬優(yōu)異種質(zhì)特性分子鑒定處于國際領先水平。這一成果由劉娣領銜榮獲黑龍江省科技進步一等獎。

——突破關鍵技術,創(chuàng)立民豬保種育種聯(lián)合平臺,創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)綠色高效生態(tài)生產(chǎn)技術體系,解決沒有民豬規(guī)?;a(chǎn)技術體系的難題

針對民豬群體小、血統(tǒng)少、單一方式保種風險大等難題,設計民豬保種與種質(zhì)資源恢復技術路線,她提出“核心建群,多處保種,橫向聯(lián)合,共同保育”思想,建立了一個種質(zhì)資源核心群、3個資源保種場和立體化保種技術體系;

多年來,劉娣多次深入到邊遠地區(qū)民間搜尋疑似豬只,經(jīng)體型外貌、遺傳和性能等測定,提純選留進入核心群;

她建立了血緣控制和種豬交叉調(diào)換研企共建體系,使核心群基礎母豬達1500多頭,年產(chǎn)種豬15000余頭,同時長期維持1個瀕臨滅絕的小體型民豬-荷包豬保種群,有效挽救和保護了民豬資源;

她研制了民豬精液冷凍配方和胚胎保種技術,建立了DNA庫、細胞庫、凍精凍胚和活體保種技術體系,民豬精液冷凍后活率達到60%以上,為民豬血統(tǒng)保存提供了保障;

她提出“按需培育、揚長避短、分子育種結(jié)合常規(guī)育種”技術路線,篩選出“巴民”優(yōu)秀雜交組合。并篩選出巴克夏X民豬組合模式,生產(chǎn)性能顯著提高,肉質(zhì)好且生長速度快,出欄時間比純種民豬縮短了2個月,肌間脂肪達3.3%以上,瘦肉率由48%提高到55%,深受市場認可,使民豬商品豬在東北市場占有率達3%;為了提高民豬利用效果,十多年來一直圍繞民豬、巴克夏豬、松遼黑豬開展民豬新配套系育種工作,目前育種進展明顯,產(chǎn)業(yè)認可度高。

針對沒有民豬規(guī)?;a(chǎn)技術體系問題,團隊研發(fā)打造民豬場養(yǎng)殖規(guī)范性技術和管理模塊,集成開發(fā)了選種選配、飼養(yǎng)管理、飼料營養(yǎng)、疫病防控、環(huán)境控制等技術體系和信息化管理體系。在百余家民豬養(yǎng)殖企業(yè)應用,成活率、平均日增重和母豬年提供商品豬數(shù)提高3%、68g和1.1頭;并使母豬非生產(chǎn)天數(shù)降低7天,肌間脂肪提高0.2%。

同時建立了野民雜交豬生產(chǎn)技術體系,以肉質(zhì)細嫩民豬改良野豬,攻克配種等難點,提高成活率,使出欄時間由480天減到370天。

發(fā)明野豬“純雜”快速分子鑒定方法,準確率100%,促進了野特產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。獲省科技進步一等獎(第1)。

他們還針對養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保壓力與綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展需求,開展了生態(tài)循環(huán)、種養(yǎng)結(jié)合的技術研發(fā),建立了多種生態(tài)循環(huán)模式:豬--林、豬--稻、豬--玉、豬--食用菌等模式,促進資源綜合利用減少污染保護黑土;通過“技術團隊+龍頭企業(yè)+貧困村”模式,放養(yǎng)回收助力脫貧;牽頭組建森林豬研究院、國家龍豬生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟、多個種養(yǎng)結(jié)合科技示范基地。以開展以上工作取得的成就,成功申請獲批農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種養(yǎng)結(jié)合重點實驗室(北方)并擔任主任。

從初期艱難的保種選育,到如今成果累累并帶動民豬在東北已經(jīng)實現(xiàn)規(guī)?;a(chǎn),劉娣和她的團隊不僅豐富了消費者記憶中的家鄉(xiāng)味道,更成為保護我國豬種多樣性的重要科研力量。

一路艱難一路收獲,開拓者的道路雖少有人關注,卻彌足珍貴。他們一路走來,終不負韶光,終于走到了時代和人們注意力的聚光燈下。

 

民豬興帶豬業(yè)旺

畜牧科研的目的是什么?劉娣和她的團隊以行動回答了這一問題。

劉娣帶領團隊注重創(chuàng)新與生產(chǎn)、成果與科普、技術與服務推廣的結(jié)合,深化科企合作,推進成果轉(zhuǎn)化、技術推廣和科普,協(xié)同創(chuàng)立產(chǎn)業(yè)化、市場化體系,培育了以民豬為主的地方豬新興產(chǎn)業(yè)。

作為首席專家,在黑龍江省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化和園區(qū)建設三大工程中,她主持實施畜牧創(chuàng)新體系、11個縣32個基地100多個示范項目,舉辦養(yǎng)豬培訓班百余期,培訓農(nóng)民2萬余人,

她和團隊創(chuàng)辦的《黑龍江養(yǎng)豬報》發(fā)行4萬余份,培養(yǎng)了大批養(yǎng)豬明白人;創(chuàng)作的《黑龍江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術系列科普圖解叢書》獲國家科技進步科普類二等獎;《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新技術科普系列動漫片》10部,在央視、省電視臺及網(wǎng)絡等媒體播出,獲稱為全國優(yōu)秀科普視頻、黑龍江省優(yōu)秀科普圖書,開創(chuàng)黑龍江省生豬產(chǎn)業(yè)公眾號,進行咨詢信息、養(yǎng)殖技術推廣工作;

她還幫助相關企業(yè)創(chuàng)立巴民、雪豬等6大著名商標品牌,在她的指導幫助下,合作企業(yè)研發(fā)了5大系列百余種產(chǎn)品,獲得2個國家地理標識和多項綠色食品證書、HACCP認證和質(zhì)量管理體系認證,有2家企業(yè)獲世界農(nóng)場福利養(yǎng)殖金豬獎;

在她和團隊的推動下,黑龍江省已建立起32家民豬科技示范基地,技術轉(zhuǎn)化項目資金300余萬元,技術支持服務了300多家企業(yè);

在他們的技術幫扶下,10家民豬場5年出欄200多萬頭商品豬,新增銷售額20多億元;

五谷豐登,六畜興旺,是百姓對于生活最美好最樸實的期待。

為把科研成果變成農(nóng)民和農(nóng)業(yè)企業(yè)踏踏實實的收獲,劉娣和她的團隊幾十年來用堅持不懈的努力,踐行著“把論文寫在祖國大地上”,把成果種在人民心坎里的初心。

非洲豬瘟的確給我國相關產(chǎn)業(yè)造成重大損失,“?!敝袇s也有“機”,產(chǎn)業(yè)浴火重生也正當時。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)從未像現(xiàn)在這樣,得到如此多的關注。

3月1日,好消息傳來,非洲豬瘟疫苗由中國農(nóng)業(yè)科學院哈爾濱獸醫(yī)研究所研制成功,正在向產(chǎn)業(yè)化邁進。

從此前的損失中認識差距和不足,從各界的關注和關心中汲取力量,砥礪前行,在農(nóng)業(yè)科技界和產(chǎn)業(yè)界的共同努力下,在全國人民的鼓勵和期待下,豬業(yè)復興的曙光已經(jīng)可期。我國東北民豬產(chǎn)業(yè)也將在劉娣和她團隊的科研支撐和扶持下獲得更加快速的發(fā)展!

責編:鐘春霞

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