2008年的“三聚氰胺”事件并沒有完全喚醒那些不良的生產(chǎn)者和商家的良心，也沒有警醒各種媒體在食品安全事件中要充分發(fā)揮它原本應(yīng)有的功能和作用，這也在某種程度上說明了我國媒體在科技傳播方面存在著不可小覷的問題。本文以食品安全事件為背景，集中討論媒體科技傳播在應(yīng)對(duì)和處置食品安全危機(jī)事件中社會(huì)功能的缺失問題。

　　一、緒論

　　拉斯韋爾、拉扎斯菲爾德等傳播學(xué)理論在科技傳播的學(xué)術(shù)研究中，有很深刻的影響，很多的相關(guān)理論研究都是以此為基礎(chǔ)。其中，人際傳播、大眾傳播和組織傳播被歸類為科技傳播的主要渠道。從科技傳播中被傳播一方的角度來對(duì)科技傳播的各種模式進(jìn)行深探和分析，并希望從此處可以得出使科技傳播效果最優(yōu)化的路徑和方式。比如，受眾者與科技傳播者、傳播方式和傳播效果等等之間的關(guān)系，從個(gè)例中尋出規(guī)律和經(jīng)驗(yàn)。

　　二、在食品危機(jī)中，媒體科技報(bào)道傳播的缺失

　　科技新聞報(bào)道真實(shí)、準(zhǔn)確度不足。食品安全問題，是普通百姓生活中最重要的問題，這就要求相關(guān)媒體在報(bào)道相關(guān)新聞的時(shí)候應(yīng)當(dāng)非常謹(jǐn)慎，以保證新聞報(bào)道不失真。但是，在當(dāng)下激烈的市場競爭中，一些媒體為了搶先刊登一些所謂有轟動(dòng)效果的消息，在沒有經(jīng)過核實(shí)鑒定相關(guān)事實(shí)的情況下，以科技新聞的形式曝光所謂食品危機(jī)事件，造成了不良后果。例如，2006年夏天，部分媒體對(duì)“注水西瓜”的誤炒，致使僅海南一地的瓜農(nóng)經(jīng)濟(jì)損失就達(dá)3000萬元；而2007年的“蕉癌風(fēng)波”再次襲向海南，因?yàn)椴糠窒憬丁坝卸尽钡膱?bào)道，香蕉價(jià)格大跌；2008年秋，四川廣源桔子長蛆的傳言使得柑桔銷量大減。
　　對(duì)于科技新聞的報(bào)道不能等同于一般的社會(huì)新聞，來稿即登、有聞就錄，而應(yīng)當(dāng)制定嚴(yán)格科學(xué)的把關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，尤其對(duì)關(guān)系到國計(jì)民生的科技新聞必須經(jīng)過權(quán)威部門認(rèn)定再向社會(huì)發(fā)布，而不要只為了迎合大眾的口味，打造噱頭去追求異常的、轟動(dòng)的新聞效果，輕易地發(fā)表一些不負(fù)責(zé)任的消息，事后再去更正，使媒體逐漸喪失了其應(yīng)有的社會(huì)公信力。
　　科技新聞報(bào)道公正度不足。公正客觀的報(bào)道一直是新聞專業(yè)的主流意識(shí)，在科學(xué)傳播中同樣要遵循公正客觀的原則。但最近幾年，在國內(nèi)許多食品危機(jī)事件的新聞報(bào)道中，一些科技新聞?dòng)浾哂惺H的文章見諸媒體，引起了讀者和社會(huì)的誤解和恐慌。比如，在蘇丹紅事件中，一些記者在新聞報(bào)道中僅提到“蘇丹紅一號(hào)”會(huì)導(dǎo)致鼠類患癌，它在人類干細(xì)胞研究中也顯現(xiàn)出可能致癌的特性，而對(duì)“偶爾攝入含有少量蘇丹紅的食品，引起的致癌危險(xiǎn)性不大”這一方面的信息卻只字未提，失去了報(bào)道事實(shí)時(shí)公正客觀的立場。其原因是一些新聞?dòng)浾呒惫?，浮在表面做文章，不注意挖掘科技新聞背后的科技知識(shí)背景，發(fā)表以偏概全、夸大事實(shí)的新聞消息，在社會(huì)上引起了混亂。
　　有關(guān)的食品危機(jī)報(bào)道，往往也要涉及許多專門的有關(guān)科技的知識(shí)，如果科技新聞工作者能夠扮演好“守門人”這個(gè)角色，對(duì)于科技新聞報(bào)道和傳播進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，再加之讀者在這種公正真實(shí)的信息基礎(chǔ)上，作出選擇和判斷，就不會(huì)出現(xiàn)誤導(dǎo)性的、炒作性的科技新聞。
　　科技新聞報(bào)道專業(yè)度不足。在我國目前科技媒體從業(yè)人員中，仍是以行業(yè)內(nèi)部實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富者為主，專家和學(xué)者所占的比例較小。科技傳播作為新聞傳播活動(dòng)的一種形式，與新聞實(shí)踐活動(dòng)具有很大的關(guān)聯(lián)性，但是這并不意味著凡是新聞從業(yè)人員都能從事科技傳播與科技新聞的相關(guān)研究，也不意味著只有新聞從業(yè)人員才能從事科技傳播與科技新聞的相關(guān)研究。從其發(fā)展的角度來看，目前以新聞從業(yè)人員為主體的現(xiàn)狀有其必然性，這與我國新聞學(xué)、傳播學(xué)理論發(fā)展相對(duì)滯后有一定的關(guān)系。但是隨著我國新聞傳播學(xué)科不斷地壯大和建設(shè)，各類學(xué)者、專家應(yīng)逐漸成為研究主體。

　　三、原因分析

　　政府部門對(duì)于與食品相關(guān)的科技新聞監(jiān)管、重視不夠。據(jù)調(diào)查，在政府的各級(jí)宣傳部門中，少有專門人員和機(jī)構(gòu)來負(fù)責(zé)媒體進(jìn)行科技報(bào)道，導(dǎo)致科技報(bào)道無人管、少人問。媒體與科技界之間無法建立合理的信息交流通道，當(dāng)報(bào)道中需要大量或者一定量的專業(yè)知識(shí)的時(shí)候，就變成很棘手的問題。媒體如何進(jìn)行科技報(bào)道，更多取決于媒體自身的判斷。此外，政府對(duì)媒體進(jìn)行科技報(bào)道缺少有力的政策支持。市場化程度不斷提高是一個(gè)不爭的事實(shí)，媒體對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的追求越來越強(qiáng)烈。在這種情況下，媒體為了追求轟動(dòng)效應(yīng)，為了爭取第一時(shí)間發(fā)表，很難指望在很短的時(shí)間內(nèi)既做到真實(shí)報(bào)道，又不出現(xiàn)科技專業(yè)知識(shí)方面的錯(cuò)誤。
　　部分媒體過分看重短期經(jīng)濟(jì)效益。事實(shí)上，媒體對(duì)于科技新聞的報(bào)道程度往往隨著政治和市場因素的變化而變化。純粹的科技新聞屬于“市場慢熱型”產(chǎn)品，這類報(bào)道通常不會(huì)造成什么轟轟烈烈的影響，除非長期堅(jiān)持，才能產(chǎn)生巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。部分媒體片面追求閱讀率、收視率、點(diǎn)擊率，把科技新聞?chuàng)诫s于娛樂社會(huì)新聞之中，就很難保證它應(yīng)有的權(quán)威性和準(zhǔn)確性。
　　部分媒體從業(yè)人員職業(yè)道德和素養(yǎng)不夠。一個(gè)行業(yè)中，專業(yè)人才的道德往往決定了這個(gè)行業(yè)的素質(zhì)和水平。一些新聞媒體人為追求經(jīng)濟(jì)利益，而出賣自己的職業(yè)道德，給百姓的生活和其他有關(guān)人帶去了困擾。還有一些媒體人自身專業(yè)素質(zhì)不夠，東拼西湊一些所謂的偽科學(xué)知識(shí)來蒙蔽讀者。

　　四、對(duì)策和建議

　　營造良好的媒體科技傳播的氛圍。擁有一個(gè)良好的科技傳播環(huán)境，是媒體科技傳播在食品安全事件中發(fā)揮作用的基礎(chǔ)。媒體通過參與科技的傳播來滿足大眾對(duì)于科學(xué)知識(shí)信息的需求，監(jiān)督企業(yè)進(jìn)行合法生產(chǎn)，并在企業(yè)、科學(xué)家、公眾之間架起互通有無的橋梁。因此需要做到：一是政府管理制度透明化，確保信息上傳下達(dá)；二是科學(xué)家應(yīng)該走出實(shí)驗(yàn)室，加入到科學(xué)普及的隊(duì)伍中來；三是企業(yè)積極配合媒體，直面事實(shí)真相。
　　掌握準(zhǔn)確的科技報(bào)道相關(guān)素材。新聞媒體很大程度上可以影響甚至左右普通消費(fèi)者的偏好、公眾的社會(huì)道德觀和價(jià)值觀。這就更加要求新聞媒體人和相關(guān)從業(yè)人員在采、寫、編科技新聞的時(shí)候，要注意事件背后的科技專業(yè)信息和知識(shí)，努力詳盡地了解之后再向大眾傳播，盡量確保報(bào)道真實(shí)、準(zhǔn)確。不要將個(gè)人的感情色彩帶進(jìn)報(bào)道之中，影響讀者和大眾的評(píng)判。
　　建立規(guī)范的科技報(bào)道準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)及制度?？萍夹侣剤?bào)道可能會(huì)涉及很多與科技專業(yè)相關(guān)的知識(shí)，在食品安全之中可能更是這樣，媒體人應(yīng)盡量將晦澀難懂的專業(yè)術(shù)語轉(zhuǎn)化為通俗易懂的語言，確保報(bào)道的消息能讓大眾都明白。但是這并不代表就可以降低新聞的專業(yè)性和準(zhǔn)確性，必要的時(shí)候可以請(qǐng)專家來進(jìn)行審稿把關(guān)，不能道聽途說再添油加醋，要保證消息來源的權(quán)威性與可靠性。
　　培養(yǎng)專業(yè)的媒體科技報(bào)道從業(yè)人才。我國的媒體在科學(xué)傳播方面投入較少，在人員配置方面，缺乏科技新聞的專業(yè)記者和編輯。媒體行業(yè)應(yīng)該建立專業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制，國家有關(guān)部門、媒體、基金會(huì)應(yīng)聯(lián)合起來，集中優(yōu)勢力量，給予在職的科學(xué)傳播者相應(yīng)的福利和方便，例如進(jìn)修學(xué)習(xí)提高的機(jī)會(huì)；培養(yǎng)出權(quán)威的科技傳播方面的記者、編輯和其他崗位的從業(yè)人員，以此來提升媒體的整體科學(xué)素養(yǎng)。

　　五、結(jié)語

　　新聞媒體是一種重要的公共資源，是公眾百姓表達(dá)心聲和了解世界的窗口，所以它應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮自身的功能和效用來增加公眾利益，尤其是在食品安全的危機(jī)事件中，媒體更應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起這份社會(huì)責(zé)任。要充分利用好媒體科技傳播功能，發(fā)揮監(jiān)管和引導(dǎo)作用，對(duì)食品安全進(jìn)行有效監(jiān)督，對(duì)食品科普知識(shí)進(jìn)行有效傳播，為百姓能吃到健康綠色的食品而努力。         

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　責(zé)編/吳浪