北方葡萄生產(chǎn)沿襲千百年的覆土越冬模式有望改變
不詳 ?佚名 ? 2008年04月01日 ? ?科學(xué)前沿
夜間溫度抽樣觀測
地處新疆維吾爾自治區(qū)東部的吐魯番盆地，氣候溫?zé)?，光照充足，是中國主要的?yōu)質(zhì)葡萄種植區(qū)，尤以生產(chǎn)的無核白葡萄其產(chǎn)量和品質(zhì)在國內(nèi)葡萄種植區(qū)有著不可取代的地位，更是唯一能自然晾制無核白葡萄干的氣候區(qū)。然而，這里的葡萄越冬一直沿襲著覆土防寒的傳統(tǒng)方式。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，這種生產(chǎn)方式存在的新舊矛盾日益尖銳。
葡萄屬暖溫帶多年生植物，熱量條件尤其是冬季低溫限制了其露地栽培區(qū)域：北半球在北緯20～51°之間，南半球在南緯20～40°之間。葡萄的抗寒力，不同品種之間、不同組織和器官之間差異很大。通常情況下，美洲葡萄的抗寒力大于歐亞種。葡萄的根系是抗寒性最弱的，大部分葡萄的根系在-5℃左右即受凍致死，有些品種稍強(qiáng)些。據(jù)測試，玫瑰香-5.2℃，巨峰-6.7℃，St.Gearge -9.4℃等等。一般認(rèn)為：冬季多年平均最低氣溫高于-15℃的地方，葡萄可不埋土越冬；而在低于-15℃的地方則必須進(jìn)行厚度不等的覆土，葡萄才能安全越冬。即使如此，地表下0.5米的土層溫度也要經(jīng)常不能低于-5℃。葡萄的冬芽抗寒能力較弱，其次是成熟的一年生枝條，多年生枝條和主干抗寒力最強(qiáng)。
葡萄安全越冬防凍的做法各處雖略有不同，但都是采用覆蓋保溫。其中，覆土防凍是最普遍、使用率最高、最保險(xiǎn)的一種方法。它具有就地取材、可重復(fù)利用等特點(diǎn)，是北方葡萄始種植期生產(chǎn)資料缺乏、栽植規(guī)模小的產(chǎn)物，也是其能夠沿用千百年的原因。
……
吐魯番是我國優(yōu)質(zhì)葡萄主產(chǎn)區(qū)，葡萄栽培歷史悠久，經(jīng)過多年長期發(fā)展，葡萄及其加工產(chǎn)品已成為吐魯番地區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定、地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中越來越發(fā)揮著極其重要的作用?！巴卖敺钠咸?、哈密的瓜……”這一家喻戶曉、廣為流傳的順口溜正是吐魯番葡萄的真實(shí)寫照?！捌咸选币呀?jīng)成為“吐魯番”的代名詞，成為世界了解吐魯番的窗口。
然而，在這個(gè)聞名世界的葡萄種植區(qū)，葡萄越冬一直延用覆土防寒的方法，周而復(fù)始著入冬埋墩、春天開墩這一亙古未變的生產(chǎn)模式。目前，這里的成齡葡萄種植面積已達(dá)40萬畝，占到當(dāng)?shù)馗孛娣e的一半以上，傳統(tǒng)的葡萄越冬生產(chǎn)方式，使得以下矛盾在近年來尤為突出：
第一，覆土防寒加劇了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的勞動(dòng)強(qiáng)度，加大了農(nóng)民的生產(chǎn)成本。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)青壯年勞動(dòng)力，一天只能完成一畝地葡萄的埋墩或開墩，支付工錢80-100元。
第二，覆土、扒土技術(shù)要點(diǎn)掌握不當(dāng)，仍會(huì)發(fā)生根系、枝條受凍或抽干枝條，影響第二年的葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。在吐魯番葡萄產(chǎn)區(qū)，每年都出現(xiàn)大量因此而干枯或長勢衰退的植株。
第三，覆土和扒土作業(yè)，造成大量果枝、芽眼機(jī)械損傷，影響來年的產(chǎn)量和品質(zhì)。有試驗(yàn)表明，在吐魯番葡萄產(chǎn)區(qū)，僅此一項(xiàng)降低產(chǎn)量10%-15%。
第四，葡萄是高耗水植物，而吐魯番盆地又是新疆乃至全國用水最為緊缺的地區(qū)之一，葡萄作為該地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，隨著它的進(jìn)一步做大做強(qiáng)，就必須對其實(shí)行科學(xué)灌溉，推廣節(jié)水生產(chǎn)技術(shù)。但在覆土越冬的生產(chǎn)模式下，葡萄定植溝內(nèi)鋪設(shè)的滴灌毛管要隨著埋土、扒土的進(jìn)行需在入冬前拆除、收放好，開春后拿出、安放好，否則滴灌毛管將全部損壞。
可見，古老的覆土操作已經(jīng)成為現(xiàn)代葡萄種植的桎梏。有沒有一種新的技術(shù)，既能解決當(dāng)前葡萄越冬的矛盾，又能進(jìn)一步促進(jìn)葡萄的生長呢？
傳統(tǒng)覆土作業(yè)
研究人員進(jìn)行覆蓋作業(yè)
自動(dòng)采集儀器
吐魯番地區(qū)氣象局和吐魯番農(nóng)業(yè)氣象試驗(yàn)站結(jié)合當(dāng)前實(shí)際，開展了葡萄免土埋越冬新技術(shù)的研發(fā)工作。同時(shí)，他們通過充分調(diào)研和科學(xué)論證，切合實(shí)際的開展了“吐魯番地區(qū)葡萄免土埋越冬技術(shù)試驗(yàn)示范”。目前，該項(xiàng)研發(fā)已取得了階段性成果。
作為“國家支撐計(jì)劃-成齡葡萄節(jié)水灌溉項(xiàng)目”成套技術(shù)——“葡萄免土埋越冬技術(shù)試驗(yàn)示范”科研課題的研究單位，吐魯番地區(qū)氣象局和吐魯番農(nóng)業(yè)氣象試驗(yàn)站于2007年10月完成了試驗(yàn)區(qū)的選定和自動(dòng)氣象要素觀測自動(dòng)化設(shè)備的安裝調(diào)試任務(wù)，12月初將選定的越冬材料覆蓋在了越冬葡萄上。至此，試驗(yàn)進(jìn)入到免土埋越冬技術(shù)的效果監(jiān)測與分析階段。前期操作除了不拆除滴灌毛管外，其余與埋土法相同，只是以越冬材料覆蓋代替了埋土。
試驗(yàn)設(shè)計(jì)了四種不同的覆蓋方式與埋土法進(jìn)行對照。從監(jiān)測到的各種覆蓋方式下不同層面的溫度值分析，在今年冬季最低溫度出現(xiàn)-18.7℃的時(shí)段里，使用越冬材料覆蓋仍為葡萄枝條防凍提供了-13.1～-14.7℃的溫度環(huán)境，30～50厘米土壤溫度在-5℃以上，滿足了葡萄越冬的最低需求。
試驗(yàn)選用的覆蓋材料，都是當(dāng)前已經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)、簡單易得、成本不高的合成材料。據(jù)試驗(yàn)過程中的初步測算，一畝葡萄園用料成本1000-1200元，可重復(fù)使用8-10年，折合每畝125-150元，在農(nóng)戶個(gè)體的精細(xì)化操作下，成本還可下降，效益還可提高。而當(dāng)前埋土、扒土用工合計(jì)200元，比免土埋越冬成本高出50元以上。同時(shí)，免土埋越冬技術(shù)兩人組合一天可覆蓋6～8畝，工效提高了四倍，平均每畝地節(jié)約工錢150元以上，基本抵消了購買覆蓋材料的成本。秋季春季收放滴灌毛管節(jié)約的工錢和材料損耗，對葡萄機(jī)械損傷造成的減產(chǎn)就是凈效益。按照吐魯番地區(qū)推廣50%葡萄面積計(jì)算，20萬畝可增收節(jié)支8000萬元以上。同時(shí)，也可將從事葡萄種植的農(nóng)民從繁重的埋土扒土勞動(dòng)中解放出來。
該技術(shù)經(jīng)過進(jìn)一步的試驗(yàn)和研究，通過完善和改進(jìn)，預(yù)期不遠(yuǎn)的將來就可作為一項(xiàng)可行的新技術(shù)向農(nóng)民推廣。
此項(xiàng)技術(shù)的研究開發(fā)有著深刻的意義：
首先，該技術(shù)一經(jīng)成熟和推廣，千百年來葡萄埋土越冬生產(chǎn)方式將會(huì)從此改變，從事葡萄種植的廣大農(nóng)民得到解放，從而緩解農(nóng)忙時(shí)節(jié)勞動(dòng)力緊張的矛盾；
其次，避免了埋土、扒土對葡萄枝、芽機(jī)械損傷造成的產(chǎn)量損失和品質(zhì)下降；
第三，成功開發(fā)了“國家支撐計(jì)劃-成齡葡萄節(jié)水灌溉項(xiàng)目”的成套技術(shù)，加快了此項(xiàng)新技術(shù)的順利應(yīng)用。
第四，技術(shù)推廣后的經(jīng)濟(jì)效益可觀；
第五，該技術(shù)的推廣和應(yīng)用，不僅利在當(dāng)?shù)?，也將惠及北方葡萄種植區(qū)的廣大農(nóng)民，社會(huì)效益巨大。
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